茶香天下 - 传承千年茶文化

江西茶文化历史

江西是历史上著名的产茶区，在中国茶文化史上扮演过极其辉煌的角色。早在晋代，庐山寺庙的僧侣就已开始种茶、品茶，他们攀危岩、采野茶以充饥渴，并在山壁间栽种茶树，焙制茶叶，品茶论道逐渐成了寺院的经典画面。

隋唐时期，生活的富足和佛教的传播共同将中国的种茶、品茶习俗推向高潮。陆羽所著的《茶经》总结了种茶、品茶的习俗。江州司马白居易来到江西庐山，品着庐山的茶大加赞赏："匡庐云雾窟，云蒸翠茶复。春来幽香似，岩泉蕊独浓。"他在"浔阳江头夜送客"时写下的"商人重利轻别离，前月浮梁买茶去"，不经意间把"浮梁茶"传遍天下。当时，浮梁已经是全国最重要的茶叶生产地和交易集散地，浮梁县"每岁出茶七百万驮，税十五万贯"，占全国茶税的1/3。

宋元时期，江西茶叶除了产量，品质也有了新的提升，一批名茶相继出现，如洪州西山的白露、鹤岭，分宁（今修水）的双井白芽茶（"草茶第一"），袁州界桥所产仰山、稠平、木平等茶，南康府的匡茶（"茶品之最上者"），赣州府宁都县的林岕茶，太和山骞林茶等。

明清时期，江西茶叶不但是重要的贡品，而且远销海外。铅山的河口镇成为新的茶叶加工和集散中心，所谓的"武夷茶"，多在河口加工，再行销各地。乾隆年间，河口的茶行有48家。河口红茶"河红"成为一时名品，修水等地的红茶"宁红"同样名传中外，美国威廉·乌克斯《茶叶全书》中说："宁红色、香、味俱属上乘。"

从明代开始，"庐山云雾"闻名全国。万历年间的李日华说："匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。"继"庐山云雾"之后著名的江西绿茶，有遂川"狗牯脑"和婺源绿茶。这两种茶在1915年美国旧金山举办的"巴拿马万国博览会"上双双获得金奖。